Med alverdens kostvaner og ernæringsmetoder i nyere tid er der alligevel én kostplan, der har tiltrukket sig betydelig opmærksomhed: “Low carb”. Måske har du allerede stødt på dette begreb, eller måske er det nyt for dig. Uanset hvad så er det værd at dykke ind i detaljerne og forstå, hvad dette handler om, og hvorfor low carb har skabt så meget snak. Du kan læse om low carb inde på Bodychange og deres hjemmeside eller læse med her og få besvaret de mest almindelige spørgsmål.
Hvad er en low carb-kost, og hvorfor er det et sundt valg?
En low carb er en kost, der er lav på kulhydrater. En low carb-kost fokuserer på at reducere indtaget af kulhydrater – især de simple kulhydrater som sukker og hvidt brød – og i stedet øge indtaget af proteiner og sunde fedtstoffer. Formålet med en low carb-kost er at stabilisere blodsukkeret, øge fedtforbrændingen og fremme et vægttab. Denne kostform kan også have positive effekter på energiniveauet, humøret og sundheden generelt.
Det er vigtigt at bemærke, at en low carb-kost ikke nødvendigvis betyder at eliminere alle kulhydrater, men snarere at vælge de rigtige kulhydrater og begrænse indtaget af de dårlige kulhydrater.
Disse fødevarer må du spise med en low carb-kostplan
Ved en low carb-kost er det vigtigt at fokusere på at spise fødevarer, der er rige på protein og sunde fedtstoffer. Her er nogle fødevarer, du kan spise:
- Magert kød: Kylling, kalkun, oksekød, svinekød og lam er gode kilder til protein uden for mange kulhydrater.
- Fisk og skaldyr: Laks, tun, ørred, rejer, muslinger og krabber er sunde valg, da de er rige på omega-3-fedtsyrer og protein.
- Æg: Æg er en fremragende kilde til protein og sunde fedtstoffer.
- Grøntsager med lavt kulhydratindhold: Broccoli, blomkål, spinat, grønkål, asparges og squash er gode valg, da de er fyldt med næringsstoffer.
- Nødder og frø: Mandler, valnødder, chiafrø, hørfrø og solsikkefrø er sunde snacks, der er rige på sunde fedtstoffer og fibre.
- Mejeriprodukter med lavt kulhydratindhold: Ost, græsk yoghurt og cottage cheese er gode kilder til protein og calcium.
Hvad er forskellen på low carb og keto?
Forskellen mellem en low carb-diæt og en keto-diæt ligger primært i mængden af kulhydrater, der indtages. En low carb-diæt fokuserer på at reducere indtaget af kulhydrater, men tillader stadig en vis mængde af kulhydrater i kosten. Typisk tillader en low carb-diæt omkring 20-100 gram kulhydrater om dagen. En keto-diæt er derimod en kostplan med fokus på et meget lavt kulhydratindtag, der er designet til at få kroppen til at komme i en tilstand af ketose. Ketose opstår, når kroppen ikke har nok kulhydrater til at producere energi og begynder at forbrænde fedt som brændstof i stedet.
